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为什么存储微生物酶制剂使用不锈钢储罐最好?

浏览: 发布日期:2018-12-09

微生物酶制剂作为一种食品添加剂,在食品当中占有重要的地位,主要用于淀粉、酿造、果汁、饮料、调味品、油脂加工的领域,需存储在不锈钢储罐内以保存其制剂的安全性。

除了用作食品添加剂还可以用作食品保鲜,干酪、水产品、低浓度酿造酒、乳制品等其它食品的保鲜,由此我们可以看出微生物酶制剂的用途是非常广泛的,所以生产存储微生物酶制剂具有很重要的作用。存储首推不锈钢储罐这类的不锈钢容器

不锈钢储罐

随着人们对健康、环保要求的增高,微生物生产的酶制剂将更需发展,酶制剂工业大有可为。

生产酶制剂的微生物有丝状真菌、酵母、细菌 3大类群,主要是用好气菌。几种主要工业酶的菌种和使用情况如下:

淀粉酶类:淀粉酶水解淀粉生成糊状麦芽低聚糖和麦芽糖。以芽孢杆菌属的枯草芽孢杆菌和地衣形芽孢杆菌深层发酵生产为主,后者产生耐高温酶。另外也用曲霉属和根霉属的菌株深层和半固体发酵生产,适用于食品加工。-淀粉酶主要用于制糖、纺织品退浆、发酵原料处理和食品加工等。葡糖淀粉酶能将淀粉水解成葡萄糖,现在几乎全由黑曲霉深层发酵生产,用于制糖、酒精生产、发酵原料处理等。

不锈钢储罐

蛋白酶:使用菌种和生产品种最多。用地衣形芽孢杆菌、短小芽孢杆菌和枯草芽孢杆菌以深层发酵生产细菌蛋白酶;用链霉菌、曲霉深层发酵生产中性蛋白酶和曲霉酸性蛋白酶,用于皮革脱毛、毛皮软化、制药、食品工业;用毛霉属的一些菌进行半固体发酵生产凝乳酶,在制造干酪中取代原来从牛犊胃提取的凝乳酶。

不锈钢储罐

葡糖异构酶:70年代迅速发展起来的一个品种。先用深层发酵取得链霉菌细胞,待固定化后,将葡萄糖液转化成约含果糖50%的糖浆,这种糖浆可代替蔗糖用于食品工业。用淀粉酶、葡糖淀粉酶和葡糖异构酶等将玉米淀粉制成果糖浆已成为新兴的制糖工业之一。